تطبيق ستيفيوسيد في الغذاء

ستيفيوسيدهو نوع من خليط ديتيربين جليكوسيد يحتوي على 8 مكونات مستخرجة من أوراق ستيفيا ريبوديانا، وهي عشبة مركبة.وهو مُحلي طبيعي جديد ذو قيمة حرارية منخفضة.حلاوته 200 ~ 250 مرة من السكروز.يتميز بخصائص الحلاوة العالية والسعرات الحرارية المنخفضة والطبيعية والسلامة العالية.وهو ثالث بديل السكر الطبيعي ذو القيمة التنموية وتعزيز الصحة بعد قصب السكر وبنجر السكر، ويعرف عالمياً باسم "مصدر السكر الثالث في العالم".اليوم، دعونا نتعرف على تطبيق ستيفيوسيد في الغذاء.

تطبيق ستيفيوسيد في الغذاء
1. تطبيق ستيفيوسيد في المشروبات
ستيفيوسيد لديه حلاوة عالية.يمكن استخدامه في المشروبات الباردة والمشروبات الباردة ليحل محل 15% - 35% سكروز، وهو ما يلبي متطلبات المعايير الوطنية ولن يقلل من جودة المنتجات.في الوقت نفسه، يمكن أن يحسن طعم المشروب، ويجعله باردًا ومنعشًا حلوًا، ويغير الملمس الحلو والدهني السميك للسكر المحبب؛تحقيق انخفاض تسكر المشروبات.يمكن تخفيض تكلفة ستيفيا لإنتاج نفس النوع من الصودا بنكهة الفاكهة بنسبة 20% - 30% مقارنة بتكلفة السكروز.هذا المشروب منخفض السكر مناسب للمرضى الذين يعانون من السمنة ومرض السكري، ويتوافق مع اتجاه تطور المشروبات.
2. تطبيق ستيفيوسيد في الفواكه المسكرة والفواكه المحفوظة والمعلبات
تحتوي الفواكه المسكرة والفواكه المحفوظة وكعك الفاكهة والفواكه الباردة وغيرها من المنتجات على حوالي 70٪ سكر.مع ارتفاع معدلات الإصابة بالسمنة ومرض السكري بين الأشخاص المعاصرين، لا يرغب بعض الأشخاص في قبول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر.إن تقليل محتوى السكر في المنتجات المذكورة أعلاه لتحقيق نسبة سكر منخفضة وقيمة حرارية منخفضة له أهمية كبيرة لتوسيع السوق وتلبية احتياجات الناس.نظرًا لأن الستيفيوسيد يتميز بخصائص الحلاوة العالية والقيمة الحرارية المنخفضة، فمن الممكن استخدام الستيفيوسيد بدلاً من 20-30% سكروز لمعالجة المعلبات والفواكه المحفوظة وغيرها من المنتجات.أثبتت التجربة أيضًا أن استخدام ستيفيوسيد بدلاً من 25% سكروز في معالجة الفواكه المحفوظة والفواكه الباردة، لم تنخفض جودة المنتج فحسب، ولم تتأثر النكهة، بل يفضلها المزيد من المستهلكين أيضًا.
3. تطبيق ستيفيوسيد في المعجنات
يتمتع ستيفيوسيد بحلاوة عالية، لذا فإن جرعته صغيرة.وإضافته إلى الكعك والبسكويت والخبز يمكن أن تنمي التغذية والرعاية الصحية وغيرها من الأطعمة المناسبة للأطفال وكبار السن، وخاصة مرضى السكري وارتفاع ضغط الدم، وهي أمور واعدة.والسبب في أن هذا النوع من الطعام مناسب للأطفال هو أنه يمكن أن يحمي أسنان الأطفال، أي تأثير منع تسوس الأسنان.
4. تطبيق ستيفيوسيد في التوابل
يمكن لجليكوسيدات ستيفيا إطالة العمر الافتراضي للمنتجات وتحسين نكهة المنتجات عن طريق إضافتها إلى التوابل بدلاً من السكروز.علاوة على ذلك، يمكن أن يعوض الستيفيوسيد بدلاً من السكروز وحده بعض عيوب السكروز، ويمنع تفاعل اللون البني، ولن يسبب تزنخًا متخمرًا.يمكن أن يمنع ستيفيوسيد أيضًا ملوحته عند استخدامه لمعالجة المنتجات المملحة ذات المحتوى العالي من الملح.
5. تطبيق ستيفيوسيد في منتجات الألبان
تمتلك البكتيريا Bifidobacteria الموجودة في الأمعاء البشرية العديد من الوظائف الفسيولوجية، مثل الحفاظ على البيئة الدقيقة للأمعاء، وتعزيز مناعة المضيف، وتصنيع الفيتامينات، وتثبيط نمو الخلايا السرطانية، وتقليل إنتاج وتراكم المواد الضارة في الأمعاء.أظهرت الدراسات أن ستيفيوسيد يمكن أن يعزز القيمة المضافة للبكتيريا المشقوقة والعصية اللبنية في جسم الإنسان ويمنع نمو البكتيريا المسببة للأمراض مثل الإشريكية القولونية والسالمونيلا.ولذلك، يمكن إضافة ستيفيوسيد مناسب إلى منتجات الألبان لإنتاج منتجات ألبان وظيفية.
القراءة الموسعة:تتمتع شركة Yunnan hande Biotechnology Co.,Ltd. بسنوات عديدة من الخبرة في مجال استخلاص النباتات. ويمكن تخصيصها وفقًا لاحتياجات العملاء. ولها دورة قصيرة ودورة توصيل سريعة. وقد قدمت خدمات منتجات شاملة للعديد من العملاء لتلبية احتياجاتهم المختلفة. الاحتياجات وضمان جودة تسليم المنتج. توفر شركة Hande جودة عاليةستيفيوسيدمرحبا بكم في الاتصال بنا على 18187887160 (رقم الواتساب).