خصائص وتطبيقات ستيفيوسيدس

ستيفيوسيدات هي نوع جديد من المُحليات الطبيعية المستخرجة من نبات ستيفيا العشبي من العائلة المركبة. تتميز بخصائص الحلاوة العالية والطاقة الحرارية المنخفضة، مع حلاوة 200 إلى 500 مرة من السكروز وقيمة حرارية 1/300 فقط من السكروز. وقد أثبت عدد كبير من التجارب الدوائية ذلكcom.steviosideليس له أي آثار جانبية، ولا يسبب السرطان، وآمن للأكل. الاستهلاك المنتظم يمكن أن يمنع ارتفاع ضغط الدم والسكري والسمنة وأمراض القلب وتسوس الأسنان وغيرها من الأمراض، وهو مُحلي مثالي ليحل محل السكروز. دعونا نلقي نظرة على الخصائص و تطبيقات جليكوسيدات ستيفيا في النص التالي.

1 、 خصائصستيفيوسايد

1. إجراءات أمنية مشددة. لقد تم استهلاكه منذ مئات السنين ولم يتم الإبلاغ عن أي آثار سامة له.

2. قيمة منخفضة من السعرات الحرارية. يتم استخدامه لصنع الأطعمة والمشروبات منخفضة السعرات الحرارية، وهو مناسب جدًا لمرضى السكري والسمنة وتصلب الشرايين.

3.Steviosides قابلة للذوبان بسهولة في الماء والكحول، وعندما تخلط مع السكروز والفركتوز والسكريات الأيزومرية، وما إلى ذلك، يكون مذاقها أفضل.

4. الستيفيوسيدس عبارة عن مواد غير متخمرة ذات خصائص مستقرة وليست متعفنة بسهولة. فهي لا تتغير أثناء إنتاج الأطعمة والمشروبات، كما أنها سهلة التخزين والنقل. والاستهلاك على المدى الطويل لن يسبب تسوس الأسنان.

5. طعم ستيفيوسيدات مثل السكروز ولها خصائص باردة وحلوة فريدة من نوعها. يمكن استخدامها لصنع الأطعمة المنكهة والحلويات وما إلى ذلك. ويمكن أيضًا استخدامها كعامل تصحيح النكهة لقمع الرائحة والرائحة الغريبة لبعض الأطعمة والأدوية، لتحل محل يستخدم السكروز في المستحضرات الصيدلانية وإنتاج الشراب والحبيبات والحبوب. ويمكن استخدامه أيضًا في التوابل ومنتجات الخضروات المخللة ومعجون الأسنان ومستحضرات التجميل والسجائر.

6.من الناحية الاقتصادية، تكلفة استخدام جليكوسيدات ستيفيا هي فقط 30-40% من السكروز.

2 、 تطبيقستيفيوسايد

ستيفيوسايديمكن استخدامه على نطاق واسع في صناعات مثل الأغذية والمشروبات والأدوية والمواد الكيميائية اليومية والتخمير ومستحضرات التجميل وما إلى ذلك، ويمكن أن يوفر 70٪ من التكاليف مقارنة باستخدام السكروز. يتميز سكر ستيفيا بلون أبيض نقي وطعم مناسب، وبدون رائحة، مما يجعله مصدر سكر جديد واعد للتنمية. الستيفيوسايد هو مُحلي طبيعي منخفض السعرات الحرارية تم اكتشافه في جميع أنحاء العالم وتمت الموافقة على استخدامه من قبل وزارة الصحة ووزارة الصناعة الخفيفة الصينية، وهو الأقرب إلى الطعم. السكروز. وهو ثالث بديل السكر الطبيعي ذو القيمة التنموية وتعزيز الصحة بعد قصب السكر والبنجر السكر، ويعرف عالمياً بـ "مصدر السكر الثالث في العالم".